魚を自宅でさばく際は、おいしさはもちろん、安全に食べられるかどうかも気になるところでしょう。
＠saygo0617さんが、さばいたイワシにブラックライトを当てた“衝撃の光景”をYouTubeに投稿すると、280万回再生され話題になっています。
いったいどんな様子だったのでしょうか？
魚を安心して楽しむために
＠saygo0617さんは、魚をさばく際、普段から必ずアニサキスがいないかをチェックしているそうです。その方法は、ブラックライトを使うというもの。
ブラックライトを当てると、アニサキスがいる場合は光って見えるといいます。今回はイワシをさばいたあと、ブラックライトで確認したところ、アニサキスが光って見えたため、その様子を投稿しました。
とはいえ、毎週のように魚をさばいている＠saygo0617さんにとっても、実際にアニサキスを見つけることは珍しいそうで「自分でも驚きました」と振り返ります。
魚を安全に楽しむためのポイント
安全に魚を楽しむためのポイントは、まず半身ずつブラックライトを当てて確認すること。そのうえで、刺身にする際は薄めに切り、目視でもしっかり確認するよう心がけています。
もともと＠saygo0617さんは、魚を花のように美しく盛り付けた写真をSNSに投稿していました。しかし、知人から「動画でも見たい」と言われたことをきっかけに、動画投稿も始めるようになります。
投稿には「こっ、これは！！」「はじめて見ました」「覚えておいて損はない」のような声も寄せられ、たくさんの反応がありました。
反響を受けて「釣り人や詳しい人にはライトの活用はある程度知られていますが、一般の方に少しでも知ってもらえたことを嬉しく思います」と＠saygo0617さん。
「私自身、アニサキスで苦しんだことはありませんが、少しでも苦しむ方が少なくなればいいなと思います」と話していました。
魚を楽しむための丁寧な下準備。魚をおいしく楽しむための工夫について、改めて考えさせられるエピソードでした。
提供元：＠saygo0617さん（YouTube）