あなたはバーベキューでネギを丸焼きしたことはありますか？
@iwamotofarmさんが、ネギに豚肉を巻いて炭火で焼く動画をThreadsに投稿すると「美味しそうすぎる」「この発想はなかったぁ」「絶対に旨いやつ！」などのコメントが寄せられ、話題になっています。
今回、投稿者の@iwamotofarmさんに話を聞きました。
ネギの甘みが引き立つ！農家直伝の絶品レシピ
ネギに豚肉を巻いて炭火で焼くというワイルドな絶品レシピ。
投稿について、@iwamotofarmさんは「お盆にみんなで集まってバーベキューをしたのですが、そのときに我が家流のネギの食べ方が美味しいと話題になり、投稿しました」と話します。
アスパラやエノキなど、肉やベーコンで巻いて食べる食べ方がありますが「ネギでやってみたら、どうだろう？」と思ったのがきっかけだといいます。
味は基本塩コショウのみ。
「火を通すとネギは甘みが出ます。塩コショウによってネギの甘みとお肉の甘みが引き立たれて最高に美味しいです」と話します。
農家さんだからこそ知る、素晴らしい調理法ですね。
サラリーマンから農家へ。長期間にわたるネギ栽培の苦労
以前は会社員として働いていた@iwamotofarmさん。
「実家が農家であり私は長男でしたので、跡を継ぐことを決めました」と語ります。
サラリーマンから転身し、日々ネギと向き合う@iwamotofarmさん。ネギを栽培する中で大変だったことも教えてくれました。
「ネギは種まきから収穫まで最低8ヶ月かかり、管理期間が長いため気が抜けません。白い部分を作るために生育に合わせて少しずつ土をかぶせますが、その際に根を傷つけると病気や生育不良の原因になります。そうならないよう、機械操作や防除を丁寧に行う必要があり、日々の管理はとても大変です」
今後は新たな産地づくりに挑戦したい
今回の投稿には多くの反響が寄せられ、@iwamotofarmさんは「炭火とお肉とネギのジューシー感が上手く伝わって良かったなと思います」と、嬉しそうに話します。
今後について「今までネギを作ったことがない場所で産地化するべく、現地の人と力を合わせてネギの栽培に取り組んでおります。私が面積を1ヘクタール増やすよりも、膨大な面積で出来る農家を育てた方が大きな需要と供給を作り出すことが可能と考えています。今挑戦している産地を作ることを成功させたいです」と、目標を明かしてくれました。
美味しいネギの食べ方の発信だけでなく、日本の農業の未来を見据え、新たな挑戦を続ける@iwamotofarmさん。
今後の活動からも目が離せません。