日本料理店が作る蒸しパン コンセプトは「お年寄りの3時のおやつ」

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西岡勝己さん。会社員時代に割烹でアルバイトを始め、22歳で退職、高松の割烹に就職。その後、京都の料亭で約8年間修行したのち「味どころ 撰」を開業。店を開いて21年目になる。

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